Sfuei Mensîl Furlan Indipendent
Archivi de Patrie

“Saurschotte” e senkl, guscj unics

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Par solit a son i oms a lavorâ il lat par fâ formadi; a Sapade, invezit, il mistîr dal fedâr lu davuelzin cun entusiasim e professionalitât dôs fantatis, Marta e Sara Piller Roner, 31 e 33 agns, che tal 2009 a àn rilevât la latarie turnarie dal paîs (pari e nono a ‘nt jerin stâts i presidents) e le àn ristruturade, fasintle deventâ – cence mai sparagnâsi – un pont di riferiment cu la lôr produzion di cualitât. Lis zovinis a lavorin lat di cjavre e di vacje – 120/130 litris in dì – e a produsin formadi di stagjonâ, latarie fresc, formadi tal fen, strachin, jogurt, scuete, spongje e la saurschotte. Il tipic formadi fresc aromatizât cul dragoncel di mont lu fasin dome Marta e Sara te latarie Plodar Kelder di Sapade, in Borgade Fontana, li che si pues cuistâ e cerçâ, te salute pes degustazions, insiemi a chei altris formadis e aes grassinis fumadis cun len di faiâr, come par vieri, dal pari purcitâr. Tal banc frigorifar si cjatin salams, panzetis, lonzis, ardiel, ville (boldons) e senkl (un speck particolâr, fumât e stagjonât par cuatri mês, aromatizât cun cumin e pomulis di barancli). Un satûl di savôrs e di profums sapadins.
Un altri lûc di no pierdi par cui che al cîr lis specialitâts dal teritori – de saurschotte ai formadis di malghe, aes grassinis fin a marmeladis, mîls, infûs e sgnapis – e je La Bottega di Sappada, in Borgade Palù, tal centri dal paîs, gjestide cun passion e competence di Michela e Massimo Casciaro, mestri afinadôr, bon di promovi il so teritori come pôcs cui siei prodots di ecelence, fîs de tradizion e de sapience dai artesans dal gust di Sapade e dal dulintor.

(e.a.)

L’EDITORIÂL / Jù lis mans dal Tiliment

Walter Tomada
Traviersis, cassis di espansion, puints e viadots autostradâi, potenziament dal idroeletric: al mancje dome di metisi a sgjavâ cu lis trivelis par cirî gas o petroli! Ma parcè il Tiliment, che tancj studiôs a stimin jessi l’ultin flum salvadi de Europe, isal sot di dutis chestis menacis, invezit di jessi tutelât e protet cemût che […] lei di plui +

(L)Int Autonomiste / Cui aial pôre de “Cuistion furlane”?

Dree Valcic
✽✽ No ven plui nomenade, sparide dai radars dal dibatiment politic e culturâl. Di “Cuistion furlane” no si ’nt fevele plui. Di cent agns incà e esist chê meridionâl, cjare a Gramsci, e su chê miârs e miârs di students a àn fat tesis di lauree, a son stadis fatis ancjetantis cunvignis, ogjet di ogni […] lei di plui +

L’EDITORIÂL / La “bufule meloniane” e la autonomie inte glacere

Walter Tomada
“Si sin indurmidîts furlans, si sin sveâts melonians”: cun chestis peraulis un cjâr amì al à strent intun sproc sintetic il sens des elezions politichis che pardut a àn viodût a vinci fûr par fûr ancje chenti Fratelli d’Italia, il partît di Giorgia Meloni. Di storic i ai rispuindût che 100 agns fa une dì […] lei di plui +

La anteprime / Cors di furlan par gjornaliscj: consegnâts i atestâts

Redazion
Ai 27 di Setembar, te sede di Udin de Regjon Autonome Friûl-Vignesie Julie, a son stâts consegnâts i atestâts ai vincj gjornaliscj che a àn partecipât al prin cors di lenghe furlane inmaneât de ARLeF – Agjenzie Regjonâl pe Lenghe Furlane e dal Ordin regjonâl dai gjornaliscj. La consegne dal document ai professioniscj de comunicazion […] lei di plui +