Taiadeis cul speck, lidric ros e zafaran
Ingredients
320 g di taiadeis
250 ml di lat
200 g di lidric ros
100 g di speck
1 cevole taiade a anei
Spongje o vueli di ulive
Sâl
0,15 g di stigmis di zafaran biologjic
La dì prime, preparait un infûs di zafaran: messedait 0,75 litris di aghe cjalde cun 0,3 litris di vin blanc e zontait i stigmis. Lassait polsâ par dute la gnot in frigorifar o intun puest fresc.
Tal doman, lait indenant cu la preparazion. Intune fersorie, fasêt dislidi la cevole cuntun pôc di vueli, zontait il speck taiât a tocuts e il lidric ros taiât a strissulis. A pene che al tache a indorâ, zontait il lat e 100 ml di infûs di zafaran e la spongje o il vueli di ulive. Cueiêt lis taiadeis intune pignate li che o vevis metût a boli la aghe (pal timp, lait daûr des indicazions sul pachet). Passait lis taiadeis al passin e messedaitlis te fersorie cun chei altris ingredients. Servît cjalt,a pene gjavât dal fûc.
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