Sfuei Mensîl Furlan Indipendent
Archivi de Patrie

Dai prins di Mai Là di Moret al à il menù in lenghe furlane

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L’hotel e ristorant Là di Moret di viâl Tresesin al è un dai plui innomenâts dal Friûl (intal 2005 al à fat 100 agns). La part pe ristorazion e je fate di Fogolâr Là di Moret, che al è il ristorant storic, un pont di riferiment de cusine furlane che al à vinçût tancj premis e segnalât des vuidis talianis plui impuartantis. Dongje di chel, al è il plui inovatîf L’Insolito Moret li de verande dal ambient. Il concet di cusine al è in leam strent cul teritori, dutune cun inovazion e contaminazion. Ma chest leam no si ferme al mangjâ: di resint, la part da L’insolito e je stade rinovade e tra lis novitâts al è il menù, che a partî dai prins di Mai al è ancje scrit par furlan. Dut fat di lôr iniziative, cence domandâ bêçs a istituzions publichis. La motivazion nus e spieghe il chef Stefano Basello, di Maian. «Parcè par furlan? Ma parcè che o sin furlans, po!» mi rispuint decîs «La nestre filosofie di cusine e je di leam cul teritori, e duncje al à di dimostrâlu ancje il nestri menù: cu la pratiche, cence tantis cjacaris. Cun di plui, in timps come chescj che no si cjate plui tant il furlan tai ristorants». Il risultât al è che «La int lu viôt e e reste sorprindude e contente a viodi la nestre lenghe dongje di talian, inglês e todesc». Nuie di miôr di un menù in lenghe furlane par fâ viodi cun concretece che il mangjâ al è furlan, duncje! Brâfs chei da L’Insolito Moret e a ‘nt spietìn altris…
Il menù (une cerce)
Introdusûts dal sproc «No podìn jessi plui sans di ce che o mangjìn; vivi daûr nature, parcè che o sin nature» ve ca une sielte di doi plats par ogni puartade, scrits cussì come che nus àn passât chei di Là di Moret. Par savê chei altris… lait a viodi di persone
APERITÎFS DI MANGJÂ
Frico 2.0
Creme di selino râf, rafioi di nolis
CRÛTS
Gjambarons di Grau marinâts cun grignei di senape e balsamic
Taiade di brancin cun creme di formadi caprin e cops di mandule
FORMADI E ROBE PURCINE
Cerce di formadis di lat di vacje de Cjargne – Malghe Alte Cjargne
Cerce di formadis di lat di cjavre di Taipane – aziende agricule Zore
I formadis a son compagnâts di pomis, mîl e confeture
I NESTRIS VÂS
Poleç, patatis e osmarin
Mignestron scomponût
PANINS
Baguette, persut crût S. Denêl Prolongo 18 mês
Baguette, cevole rosse di Cjavàs, trute fîl di fum, Montâs e butui di lidrichesse
DE CUSINE
Taiade di Manç
Poleç impanât cun Patatis
I DOLÇS
Crepes di pomulutis di bosc
L’Aur di Cividât
L’Insolito Moret, ristorantut in verande. Si pues stâ sui 20 euros ancje cul bevi. Sierât sabide e domenie a misdì. ❚

L'EDITORIAL / Preâ par furlan al è onôr e no pecjât

Walter Tomada
Jo no jeri ancjemò nassût cuant che pre Checo Placerean al tacave a voltâ il Messâl par furlan. A son passâts passe 50 agns e i furlans no àn ancjemò plen dirit, pe Glesie di Rome, a preâ inte lôr lenghe. La Conference Episcopâl dai Talians e à mancjât, ancjemò une volte, di fâ bon […] lei di plui +

Gnovis / Acuile sportive furlane

Redazion
Joibe di sere aes 6 intal Salon dal Popul dal Palaç da Comun di Udin si tignarà la cerimonie di consegne de prime edizion dal premi ACUILE SPORTIVE FURLANE, un gnûf ricognossiment che al met dongje il valôr dai risultâts sportîfs ae cussience identitarie che i campions furlans di ogni sport a son bogns di […] lei di plui +

Gnovis / Brâf Agnul! La to vôs e fâs onôr al Friûl

Redazion
O saludìn cun braùre e emozion il Premi Nonino Risit d’Aur che al è stât assegnât a Agnul Floramo, un inteletuâl di gale che i letôrs de “La Patrie dal Friûl” a cognossin di agnorums in dut il valôr des sôs ideis: difat al à scrit sul nestri gjornâl centenârs di articui e cun nô […] lei di plui +

L’EDITORIÂL / Parons vecjos e gnûfs de informazion

A i 24 di Mai dal 1946, juste trê mês dopo che pre Bepo Marchet e Felix Marchi a vevin fondade “La Patrie dal Friûl”, un grup di industriâi triestins al à screât a Udin un gjornâl cuotidian clamantlu “Messaggero Veneto”. In chê volte Carlo Tigoli, il diretôr, e ducj chei che lu àn finanziât, […] lei di plui +