L’hotel e ristorant Là di Moret di viâl Tresesin al è un dai plui innomenâts dal Friûl (intal 2005 al à fat 100 agns). La part pe ristorazion e je fate di Fogolâr Là di Moret, che al è il ristorant storic, un pont di riferiment de cusine furlane che al à vinçût tancj premis e segnalât des vuidis talianis plui impuartantis. Dongje di chel, al è il plui inovatîf L’Insolito Moret li de verande dal ambient. Il concet di cusine al è in leam strent cul teritori, dutune cun inovazion e contaminazion. Ma chest leam no si ferme al mangjâ: di resint, la part da L’insolito e je stade rinovade e tra lis novitâts al è il menù, che a partî dai prins di Mai al è ancje scrit par furlan. Dut fat di lôr iniziative, cence domandâ bêçs a istituzions publichis. La motivazion nus e spieghe il chef Stefano Basello, di Maian. «Parcè par furlan? Ma parcè che o sin furlans, po!» mi rispuint decîs «La nestre filosofie di cusine e je di leam cul teritori, e duncje al à di dimostrâlu ancje il nestri menù: cu la pratiche, cence tantis cjacaris. Cun di plui, in timps come chescj che no si cjate plui tant il furlan tai ristorants». Il risultât al è che «La int lu viôt e e reste sorprindude e contente a viodi la nestre lenghe dongje di talian, inglês e todesc». Nuie di miôr di un menù in lenghe furlane par fâ viodi cun concretece che il mangjâ al è furlan, duncje! Brâfs chei da L’Insolito Moret e a ‘nt spietìn altris…
Il menù (une cerce)
Introdusûts dal sproc «No podìn jessi plui sans di ce che o mangjìn; vivi daûr nature, parcè che o sin nature» ve ca une sielte di doi plats par ogni puartade, scrits cussì come che nus àn passât chei di Là di Moret. Par savê chei altris… lait a viodi di persone
APERITÎFS DI MANGJÂ
Frico 2.0
Creme di selino râf, rafioi di nolis
CRÛTS
Gjambarons di Grau marinâts cun grignei di senape e balsamic
Taiade di brancin cun creme di formadi caprin e cops di mandule
FORMADI E ROBE PURCINE
Cerce di formadis di lat di vacje de Cjargne – Malghe Alte Cjargne
Cerce di formadis di lat di cjavre di Taipane – aziende agricule Zore
I formadis a son compagnâts di pomis, mîl e confeture
I NESTRIS VÂS
Poleç, patatis e osmarin
Mignestron scomponût
PANINS
Baguette, persut crût S. Denêl Prolongo 18 mês
Baguette, cevole rosse di Cjavàs, trute fîl di fum, Montâs e butui di lidrichesse
DE CUSINE
Taiade di Manç
Poleç impanât cun Patatis
I DOLÇS
Crepes di pomulutis di bosc
L’Aur di Cividât
L’Insolito Moret, ristorantut in verande. Si pues stâ sui 20 euros ancje cul bevi. Sierât sabide e domenie a misdì. ❚
Apontament / Presentazion dal libri “Patriarcjis tal cûr de Europe” e dal mensîl “La Patrie dal Friûl”
Redazion
Presentazion dal libri “Patriarcjis tal cûr de Europe” di Diego Navarria e dal mensîl “La Patrie dal Friûl”, l’unic dut in lenghe furlane dal 1946. Ai 26 di Zenâr aes sîs sot sere (18.00) te Biblioteche comunâl di Reane dal Roiâl, vie Battaglione Julio 7 – Remugnan. A saran presints: Anna Zossi, Assessore ae Culture […] lei di plui +
Libris simpri bogns / Emilio Nardini, “Par vivi”, Udin, 1921
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“Apene finidis di lei lis poesiis dal cont Ermes, il dotôr Cesare, fra i batimans dal public, al si ritire daùr l’uniche quinte preparade a zampe dal… palc scenic. Ma, pal bessologo, che il devi recità il brâf atôr di san Denel, Giovanin Tombe, ‘e ocòr une scene, e il dotôr Cesare la proviot cussì:…” […] lei di plui +
Interviste / Numb il cjan scjaladôr (e il so paron Thomas)
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Di un probleme ae çate al record in mont: interviste cun Thomas Colussa, che cul so Numb al sta pontant al record di altece lant sul Mont Blanc O vevi za intervistât Thomas Colussa, 40 agns, un pâr di agns indaûr. In chê volte al jere un “furlan a Milan” e al faseve il personal […] lei di plui +
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Sport… che ti trai! / Pietro Corredig e Sonia Borghese: une vite di pignatis a scufiots
servizis di Francesco Tonizzo
La cubie dai cjanalots, un di San Pieri e une di Miers, e à vinçût il campionât talian di machinis storichis e il titul european, simpri cun Sanremo intal destin Inzen, passion, amôr, dedizion, voie di zirâ il mont, spirt competitîf, leam cun il teritori des Vals dal Nadison, e risultâts une vore preseâts. Il […] lei di plui +
L’EDITORIÂL / La identitât e ven dai zovins
Walter Tomada
Une zornade di incuintri pai Conseis dai Fantats Al à fat scjas il senatôr Roberto Menia che al à declarât di volê gjavâ il furlan de scuele e dal ûs public. Al jere di un pieç che nissun rapresentant des istituzions al pandeve clâr di volê scancelâ lis normis di tutele, ma salacor a son […] lei di plui +