L’hotel e ristorant Là di Moret di viâl Tresesin al è un dai plui innomenâts dal Friûl (intal 2005 al à fat 100 agns). La part pe ristorazion e je fate di Fogolâr Là di Moret, che al è il ristorant storic, un pont di riferiment de cusine furlane che al à vinçût tancj premis e segnalât des vuidis talianis plui impuartantis. Dongje di chel, al è il plui inovatîf L’Insolito Moret li de verande dal ambient. Il concet di cusine al è in leam strent cul teritori, dutune cun inovazion e contaminazion. Ma chest leam no si ferme al mangjâ: di resint, la part da L’insolito e je stade rinovade e tra lis novitâts al è il menù, che a partî dai prins di Mai al è ancje scrit par furlan. Dut fat di lôr iniziative, cence domandâ bêçs a istituzions publichis. La motivazion nus e spieghe il chef Stefano Basello, di Maian. «Parcè par furlan? Ma parcè che o sin furlans, po!» mi rispuint decîs «La nestre filosofie di cusine e je di leam cul teritori, e duncje al à di dimostrâlu ancje il nestri menù: cu la pratiche, cence tantis cjacaris. Cun di plui, in timps come chescj che no si cjate plui tant il furlan tai ristorants». Il risultât al è che «La int lu viôt e e reste sorprindude e contente a viodi la nestre lenghe dongje di talian, inglês e todesc». Nuie di miôr di un menù in lenghe furlane par fâ viodi cun concretece che il mangjâ al è furlan, duncje! Brâfs chei da L’Insolito Moret e a ‘nt spietìn altris…
Il menù (une cerce)
Introdusûts dal sproc «No podìn jessi plui sans di ce che o mangjìn; vivi daûr nature, parcè che o sin nature» ve ca une sielte di doi plats par ogni puartade, scrits cussì come che nus àn passât chei di Là di Moret. Par savê chei altris… lait a viodi di persone
APERITÎFS DI MANGJÂ
Frico 2.0
Creme di selino râf, rafioi di nolis
CRÛTS
Gjambarons di Grau marinâts cun grignei di senape e balsamic
Taiade di brancin cun creme di formadi caprin e cops di mandule
FORMADI E ROBE PURCINE
Cerce di formadis di lat di vacje de Cjargne – Malghe Alte Cjargne
Cerce di formadis di lat di cjavre di Taipane – aziende agricule Zore
I formadis a son compagnâts di pomis, mîl e confeture
I NESTRIS VÂS
Poleç, patatis e osmarin
Mignestron scomponût
PANINS
Baguette, persut crût S. Denêl Prolongo 18 mês
Baguette, cevole rosse di Cjavàs, trute fîl di fum, Montâs e butui di lidrichesse
DE CUSINE
Taiade di Manç
Poleç impanât cun Patatis
I DOLÇS
Crepes di pomulutis di bosc
L’Aur di Cividât
L’Insolito Moret, ristorantut in verande. Si pues stâ sui 20 euros ancje cul bevi. Sierât sabide e domenie a misdì. ❚
L’EDITORIÂL / La multiculturalitât e valorize il grant e il piçul
Zuan Marc Sartôr
Belle époque. Un student di Gurize al viaze cul tren dilunc la Südbahn (la Ferade Meridionâl, di Viene a Triest). Al torne a cjase dopo agns di studi inte universitât de capitâl imperiâl. Al à frecuentât la preseade facoltât di fisiche, là che si davuelzin lis prestigjosis lezions dal professôr Jožef Štefan, il famôs fisic […] lei di plui +
L’EDITORIÂL / LA PATRIE DAL FRIÛL AL SALON DAL LIBRI DI TURIN
Walter Tomada
Dai 19 ai 23 di Mai no steit a cirînus, noaltris de “Patrie”: no sarin in Friûl, ma inaltrò.◆ No, no lìn in esili. Pal moment, jessi “furlans che no si rindin” nol è ancjemò une colpe. Salacor lu deventarà, ma pal moment o podin jessi “libars di sielzi” di lâ in “mission”. Une mission […] lei di plui +
L'editoriâl / Macroregjons, une oportunitât di racuei
Alessandro Ambrosino - Graduate Institute, Gjinevre
Lis strategjiis macroregjonâls a son la ultime “invenzion” UE par favorî la cooperazion teritoriâl. Trê di cuatri si incrosin in Friûl Intai ultins agns, la Union Europeane si è sfuarçade in maniere vigorose di vignî dongje di plui ai citadins e – su la fonde di chest cambi di rote – e à ricognossût une […] lei di plui +
Sport… che ti trai / San Marc, il paîs plui sportîf dal Friûl | La associazion don Bosco: amicizie e agregazion
Francesco Tonizzo
Intal piçul borc dongje di Merêt di Tombe si respire culture sportive e otegnin risultâts preseâts in tantis dissiplinis Cuatricent animis, plui o mancul. E un cûr sportîf di no crodi. Al è il trat distintîf di San Marc di Merêt di Tombe, un paîs intal mieç dal Friûl indulà che a son nassûts une […] lei di plui +
(L)Int Autonomiste / Autodeterminazion e dirits pai popui, uniche strade di pâs
Dree Valcic
✽✽ No podìn sigûr fâ fente che la vuere in Ucraine no dedi une serie di problemis intrigôs ancje aes fuarcis che si riclamin ae autodeterminazion dai popui e al ricognossiment dai dirits des minorancis etnichis. Prin di dut, ce che al è daûr a sucedi al è la ultime dimostrazion che chei problemis no […] lei di plui +
Sindic jo mame / “La nestre int no à mai molât. Covente fâ, no lamentâsi, par saltâ fûr dal pantan”
Walter Tomada
Alessandro Marangoni: la Aclif e deventarà istituzion di riferiment pai furlans “La Assemblee dai sindics furlans e je une realtât necessarie. E cul timp e deventarà ancjemò di plui un pont di riferiment pe identitât de nestre int”. Al è sigûr di chest Alessandro Marangoni, prin citadin di Dartigne, che al crôt tant inte Aclif […] lei di plui +