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RICETE. Salate di folp e cartufulis

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Timp pe preparazion:
10 minûts par preparâ e il timp par lessâ folp e cartufulis
Ingredients par cuatri personis:
1 folp, cartufulis pal stes pês dal folp, ulivis, savôrs, ai, sâl, pevar,
vueli, limon strucât.

SI FÂS CUSSÌ
Cul cjalt e ven voie di mangjâ plats frêts, e nuie di miôr di un plat che al sedi complet de bande dai valôrs nutrizionâi, tant che une salate di folp e cartufulis. Si cjape il folp e lu si nete ben (gjavant il dint dentri dal cjâf e il rostri tal mieç dai tentacui), e si lu resente ben sot la aghe frede. Intant, si metin a lessâ in aghe frede lis cartufulis, cu la scusse (ma ancje miôr cusinâlis al vapôr, bielzà taiadis a tocs). Intune pignate, meti sù aghe cun cualchi fuee di orâr e, cuant che al tache a bulî, cjapâ il folp pal cjâf e imerzi e gjavâ par almancul 3 o 4 voltis i tentacui, par fâju riçotâ, e po dopo butâ dentri dut il folp, lassant cusinâ a flame cuiete e cul tapon (plui o mancul 25 minûts par mieç chilo: al è pront cuant che il piron al jentre facil…).
Intune terine, meti lis cartufulis a tocs, po dopo il folp, ancje chel a tocuts, e une biele grimpade di ulivis. In bande, taiâ fins fins savôrs e ai, e ta un “biberon” o une cjicare, emulsionâ vueli, sûc di limon, sâl e pevar, e doprâ il batût e la cuince par cuinçâ la salate.
Margherita Meggy Timeus

A torzeon pal Friûl / “Der Voschank”, il spetacul des mascaris sauranis

Sara Traunero
La tradizion dal “Kheirar” e dal “Rölar” e cjape dentri dut il paîs Mascaris bielis e mascaris brutis, cun musis intaiadis intal len e cu lis liniis plui diferentis, a son lis protagonistis assoludis di une ricorence tant curiose che antighe: al è il Carnevâl di Sauris, intal dialet sauran locâl cognossût ancje tant che “Der Voschank”.L’aspiet […] lei di plui +

A torzeon pal Friûl / La maravee di scuvierzi il Carnevâl rosean

Diego Navarria
Cuatri amîs inmagâts de origjinalitât di lenghe, musiche e bai dal Cjanâl incjantonât jenfri lis Musis e la mont Cjanine In ce aventure che mi soi butât! Dut par lâ daûr di mê madone! Cumò, aes trê dopomisdì, achì in machine o sin in cuatri: jo, Mario Dean, 46 agns, professôr di talian tal Marinelli, […] lei di plui +

Libris simpri bogns / Emilio Nardini, “Par vivi”, Udin, 1921

Laurin Zuan Nardin
“Apene finidis di lei lis poesiis dal cont Ermes, il dotôr Cesare, fra i batimans dal public, al si ritire daùr l’uniche quinte preparade a zampe dal… palc scenic. Ma, pal bessologo, che il devi recità il brâf atôr di san Denel, Giovanin Tombe, ‘e ocòr une scene, e il dotôr Cesare la proviot cussì:…” […] lei di plui +

Interviste / Numb il cjan scjaladôr (e il so paron Thomas)

Dree Venier
Di un probleme ae çate al record in mont: interviste cun Thomas Colussa, che cul so Numb al sta pontant al record di altece lant sul Mont Blanc O vevi za intervistât Thomas Colussa, 40 agns, un pâr di agns indaûr. In chê volte al jere un “furlan a Milan” e al faseve il personal […] lei di plui +