Sfuei Mensîl Furlan Indipendent
Archivi de Patrie

RICETE. Faraone cun lis cjastinis

............

Timp pe preparazion: 45 minûts – 1 ore
Ingredients par cuatri personis
(par doi se al è il plat unic): une faraone taiade in tocs, un par di ets di cjastinis, une fete di panzete o ardiel, osmarin, vin blanc, sâl e pevar.

SI FÂS CUSSÌ

Meti a lessâ un trop di cjastinis: gjavâi vie la scusse dure maron, butâlis te pignate cuant che le aghe (salade e cun tune fuee di orâr) e tache a boli, lassâlis cuei par 20-30 minûts (al dipent de grandece, miôr gjavâlis cuant che e son “al dente”). Gjavâi la pielute restade: metudis sot de aghe frede curint e ven vie in un moment.
In tune pirofile poiâ i tocs di faraone pinelâts di spongje (par difindile dal cjalt dal for cun tun vêl di gras), e cualchi tocut in plui di spongje sul font. Po dopo zontâ lis cjastinis, osmarin a plen, une biele grampe di pevar, une sedon di batût di ardiel, un tic di sâl e 2-3 tacis di vin blanc. Meti intal for a 200°, par un 30-45 minûts (al dipent di trop che a son grancj i tocs de faraone). I vûl che il tocjio al deventi un tic fis e la cjar dal poleç ben cuete, che si stachi dal vues. Ae fin, 5 minûts in modalitât gridele, par fa suiâ un moment la croste de faraone, e po dopo meti dut intal plat di corse: cjâr e tocjio. Dongje, miôr alc di amâr (lidric o cicorie) cun un tic di garp di asêt (no cartufulis, che lis cjastinis a non bielzà farinosis avonde) e no carotis o cesarons, masse dolçs par un plat che al è bielzà dolç di bessôl. ❚

Margherita Meggy Timeus

L'EDITORIAL / Preâ par furlan al è onôr e no pecjât

Walter Tomada
Jo no jeri ancjemò nassût cuant che pre Checo Placerean al tacave a voltâ il Messâl par furlan. A son passâts passe 50 agns e i furlans no àn ancjemò plen dirit, pe Glesie di Rome, a preâ inte lôr lenghe. La Conference Episcopâl dai Talians e à mancjât, ancjemò une volte, di fâ bon […] lei di plui +

Gnovis / Acuile sportive furlane

Redazion
Joibe di sere aes 6 intal Salon dal Popul dal Palaç da Comun di Udin si tignarà la cerimonie di consegne de prime edizion dal premi ACUILE SPORTIVE FURLANE, un gnûf ricognossiment che al met dongje il valôr dai risultâts sportîfs ae cussience identitarie che i campions furlans di ogni sport a son bogns di […] lei di plui +

Gnovis / Brâf Agnul! La to vôs e fâs onôr al Friûl

Redazion
O saludìn cun braùre e emozion il Premi Nonino Risit d’Aur che al è stât assegnât a Agnul Floramo, un inteletuâl di gale che i letôrs de “La Patrie dal Friûl” a cognossin di agnorums in dut il valôr des sôs ideis: difat al à scrit sul nestri gjornâl centenârs di articui e cun nô […] lei di plui +

L’EDITORIÂL / Parons vecjos e gnûfs de informazion

A i 24 di Mai dal 1946, juste trê mês dopo che pre Bepo Marchet e Felix Marchi a vevin fondade “La Patrie dal Friûl”, un grup di industriâi triestins al à screât a Udin un gjornâl cuotidian clamantlu “Messaggero Veneto”. In chê volte Carlo Tigoli, il diretôr, e ducj chei che lu àn finanziât, […] lei di plui +