La ricete
Us vino fate vignî gole? Ve ca alore lis indicazions par un frico perfet, daûr de ricete di Luca Manfè, che e à concuistât la jurie di Masterchef Usa, fasint vinci al davianês il titul di miôr cogo te edizion dal 2013.
Ingredients (par une porzion):
45 grams di cevole
45 grams di cartufulis
30 grams di formadi Montasio di 60 dîs
30 grams di formadi Montasio di 6 mês
30 grams di formadi Montasio di 15 mês
Preparazion
Taiâ lis cartufulis a daduts e saltâlis te padiele cuntun fîl di vueli. Intune altre padiele, fâ dislidi la cevole blancje par 20/30 minûts e zontâi lis cartufulis e a pôc a pôc ancje il Montasio: chel di 2 e 6 mês taiât a daduts, chel plui stagjonât, invezit, gratât. Lassâ che si disfi, tignint mote la padiele, par che il frico no si tachi. A pene che il vueli dal formadi al tache a vignî sù, gjavâlu cuntun cop. Cuant che si forme une biele croste indorade, zirâ il frico e lassâlu indorâ ancje di chê altre bande. Servî cjalt, in compagnie di une fete di polente.