Sfuei Mensîl Furlan Indipendent
Archivi de Patrie

SPECIÂL – Un tris dut di ort

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ZEUT DI FRICO CUN PIRUÇS, SCUETE DI CJAVRE, COCULIS E LIDRIC DI TREVÎS
Ingredients (par 6 personis)
500 gr. di Montâs gratât
300 gr. di Lidric di Trevîs
200 gr. di Scuete di cjavre
2 piruçs
Sâl
Pevar
Vueli di ulive
Preparazion
Preparâ cualchi sfuee di frico, doprant une fersorie ben cjalde dulà che si fâs colâ a ploie e in maniere uniforme un vêl di formadi gratât. • Fâ disfâ e fâ indorâ par ben des dôs bandis, zirant il frico cuntune spatule. • Cuant che il frico al è cuet, voltâlu suntune cjicare par che al cjapi la forme di un zeut; lassâ disfredâ di maniere che il frico si indurissi. • Jemplâ i zeuts otignûts cuntune creme fate messedant la scuete di cjavre, i piruçs gratâts e lis coculis masanadis, comedant ae fin di sâl e di pevar. • Cuvierzi cheste creme cun lidric di Trevîs cjalt, saltât in padiele dome cun vueli di ulive, sâl e pevar.  • Decorâ cuntune cocule e puartâ in taule.
RISOT CU LA VERZE MANTECÂT CU LA BIRE DI FORMENT
Ingredients (par 6 personis)
420 gr. di Rîs
1 Civole blancje taçade
1 Verze
1 butilie di mieç litri di bire di forment
Brût di verduris
Spongje
Sâl
Pevar
Vueli di ulîve
Ceve e Savors taçâts
Preparazion
Disfridi la civole intun pôc di vueli di ulive, zontâ il rîs e bagnâ cun 350 ml di bire. • Une volte svaporât l’alcul de bire, tacâ a cuei il rîs bagnantlu cul brût. • A metât cuete, zontâ la verze taiade a strissulis e saltade in padiele cun vueli di ulive, sâl e pevar. • Finî di cuei il rîs cul brût; une volte cuet, distudâ il fûc e mantecâ cun spongje e cu la bire che e reste; comedâ cun sâl e pevar, meti tal plat decorant cun savôrs e ceve taçâts fins. • Servî ben cjalt.
BLECS CUI ARTICJOCS
Ingredients (par 6 personis)
600 gr. di Blecs
10 Articjocs
2 grignei di Ai
Brût vegjetâl
300 ml di sbrume
1 tace di vin blanc
Sâl
Pevar
Formadi pegorin
Mente e Savôrs taçâts
Preparazion
Netâ i articjocs des fueis plui duris e de barbe, taiâ i cûrs a tocuts e fâ disfridi tal vueli di ulive insieme cul ai, bagnâ cul vin blanc sec e fâ svaporâ. • Zontâ i savôrs e la mente taçâts fins, salâ, pevarâ, e cuei bagnant cul brût. • Cuant che i articjocs a son cuets, zontâ la sbrume; sbati la messedance cuntun fruladôr fin che e ven une salse penze e sbrumose. • Cun chest tocj, cuinçâ i blecs fats cuei prime in aghe salade. • Servî la paste ben cjalde cun parsore formadi pegorin, mente e savôrs taçâts e un zîr di vueli di ulive a crût.
Gabriele Pressacco

L'EDITORIAL / Preâ par furlan al è onôr e no pecjât

Walter Tomada
Jo no jeri ancjemò nassût cuant che pre Checo Placerean al tacave a voltâ il Messâl par furlan. A son passâts passe 50 agns e i furlans no àn ancjemò plen dirit, pe Glesie di Rome, a preâ inte lôr lenghe. La Conference Episcopâl dai Talians e à mancjât, ancjemò une volte, di fâ bon […] lei di plui +

Gnovis / Acuile sportive furlane

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Joibe di sere aes 6 intal Salon dal Popul dal Palaç da Comun di Udin si tignarà la cerimonie di consegne de prime edizion dal premi ACUILE SPORTIVE FURLANE, un gnûf ricognossiment che al met dongje il valôr dai risultâts sportîfs ae cussience identitarie che i campions furlans di ogni sport a son bogns di […] lei di plui +

Gnovis / Brâf Agnul! La to vôs e fâs onôr al Friûl

Redazion
O saludìn cun braùre e emozion il Premi Nonino Risit d’Aur che al è stât assegnât a Agnul Floramo, un inteletuâl di gale che i letôrs de “La Patrie dal Friûl” a cognossin di agnorums in dut il valôr des sôs ideis: difat al à scrit sul nestri gjornâl centenârs di articui e cun nô […] lei di plui +

L’EDITORIÂL / Parons vecjos e gnûfs de informazion

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