Biondis, rossis. Naturâls, vignudis sù in cjase, o citadinis, cressudis ator pal mont. Cualchidune e profume di mont, cualchi altre e à snait, e à lis bufulis, ma e je ancje chê clare, lizere, di gjoldi. A son tantis. Diviersis. Ognidune un caratar.
Dutis, però, cul stes efiet sui oms: ur lassin lis mostacjis blancjis di sbrume.
Il Friûl al è tiere di bire. Moretti, Castello, a son nons che a fevelin di bessôi. Ma ancje Zahre, Foglie d’erbe, gnovis produzions rigorosementri furlanis.
INDAÛR TE STORIE_ La plui antighe e je che dal «baffo». Par contâ la sô storie bisugne lâ indaûr al 1859, cuant che Udin e jere ancjemò sot l’imperi austroongjarês. Un sioret cu lis mans dentri dapardut – al vendeve e al comprave vin, licôrs, al jere un afarist – al à pensat ben di fâ sù une fabriche di bire. I plaseve, al leve simpri a comprâle in Austrie, ma nol veve plui voie di fâ tante strade par bevile. Luigi Moretti, al veve non cussì. In chê volte al veve 37 agns e forsit nol pensave che la sô idee, 150 agns daspò, e sarès stade ancjemò in vore. La bire Moretti le cognossin in dut il mont. Sigûr, il stabiliment al è passat di man in man, di gjestion in gjestion (dal 1996 al è de Heineken), ma Udin lu à tignût a batisim. E chel om cu lis mostacjis che le bêf, te etichete de butilie, al à fat di santul. Si conte che tal 1942, Lao Menazzi Moretti, un comendatôr, al à viodût un vecjut simpatic, cu lis mostacjis, sentât suntun taulin fûr di une ostarie, a Udin. Il comendatôr, che nol jere stupit, al à pensât dal moment che chel om li al podeve rapresentâ ben la sô bire. Alore i à domandât se al podeve fotografâlu e ce ricompense che al veve voie di vê. E il nonut, bon furlan, al à rispuindût: «Che mi dedi di bevi, mi baste». La sô foto e à fat il zîr dal mont. Tai agns il «baffo» al è stât interpretât di diviers atôrs: cumò al à la muse di Orso Maria Guerrini.
LA ULTIME TINDINCE_ Al à la barete rosse, lungje e lis orelis a spice, invezit, il simbul de bire Zahre. Al è un folet che al ven fûr de valade dal Lumiei, come la aghe che e sgorgole li frescje, che e beche, e che e rint cussì particolâr cheste bire, che e puarte il non par sauran dal pais li che e je produsude, Sauris.
Naturâl, cence conservants, e va tignude in frigorifar fin a un massim di 6 mês. E je nassude tal 1999 di une idee dai trê imprenditôrs che ancjemò vuê le manovrin. «Une bire artesanâl, integrâl, che no ven pastorizade e nancje filtrade» – al spieghe il «mestri birâr», Sandro Petris. Si le cjate là sù, in chel biel puest di pierdisi che al è Sauris. Chel Disore, pe precision, li che al è il stabiliment. In butiliis di veri blanc o ros, scuridis par fâ in mût che la lûs no ruvini il prodot.
Ma fevelant di bire artesanâl no si pues dismenteâ il «Bire», in viâl Osoppo, a Udin. Locâl storic dulà mangjâ e bevi une bionde o une rosse fatis in cjase.
E ancje Resiute, tal so piçul, e à il so birifici. «O vin tacât a fâ bire tal 2001 – al conte il mestri birâr, Massimo Beltrame, titolâr dal ristorant «Al buon arrivo» – e o rivìn a fâ dai 35 ai 40 mil litris ad an». Doi gjenars, sui 5 grâts alcolics: une pils e une ambrade. No à conservants e e je pôc gasade ma e je alc e ce insieme cul poleç rustît che si mangje li.
IL BOSC TE BIRE_ Altris savôrs, altris colôrs pe bire che si bêf a For Disore, chê di Gino Perissutti. La sô e sa di bosc. La «Haraban» e je aromatizade cu lis guselis dai pins silvestris, clare, lizere. Dopo e je la «Hopfelia», ambrade, fate cu la resine dal alaç e la «Ulysses», plui penze, scure, siet grâts e mieç di alcul, e dentri il savôr de scuarce di peç blanc. Gino al à simpri vude la passion pe bire: chei che a cognossin il so hotel pizarie «Colon», li a For, lu san ben. Ti da di sielzi tra 150 cualitâts. Cumò però al va ancje a cjapâ sù, tai boscs di chenti, pomulis e resinis pe sô piçule. Che al vent ae spine tal locâl, e in butilie a chei che le ordenin sul sît.
Cumò si sin pierdûts un pôc ator pal Friûl. Ma o vevin tacât fevelant de regjine des biris furlanis, la Moretti. Vuê di Moretti, a Udin, al reste un biel parcament. Tai agns novante la sede produtive si jere spostade a Sant Zorç di Noiâr, te basse. La produzion, come che o vin dit, e je passade ae Heineken ma il stabiliment al è stât comprât di furlans. Al è ancjemò vîf e atîf. E lôr, furbos, a àn «robât» dut il «know how», il savê fâ, de Moretti e cumò i dan di spine, ogni an, a un milion di etolitris di Castello.
Valentina Pagani
Une storie furlane / Orchestre a pletri Tita Marzuttini: passe cent agns di storie cence pierdi la sgrimie
Serena Fogolini
Giovanni Battista Marzuttini, al jere il 1884 cuant che un zovin marcjadant di farinis, Nicolò Serafini, al decideve di meti sù a Udin un circul mandulinistic, striât di chel strument che al veve vude maniere di scoltâ in gracie di un viaç a Rome.◆ Tirade dongje la int e soredut lis risorsis finanziariis, e tacà […] lei di plui +
A torzeon pal Friûl / “Der Voschank”, il spetacul des mascaris sauranis
Sara Traunero
La tradizion dal “Kheirar” e dal “Rölar” e cjape dentri dut il paîs Mascaris bielis e mascaris brutis, cun musis intaiadis intal len e cu lis liniis plui diferentis, a son lis protagonistis assoludis di une ricorence tant curiose che antighe: al è il Carnevâl di Sauris, intal dialet sauran locâl cognossût ancje tant che “Der Voschank”.L’aspiet […] lei di plui +
A torzeon pal Friûl / La maravee di scuvierzi il Carnevâl rosean
Diego Navarria
Cuatri amîs inmagâts de origjinalitât di lenghe, musiche e bai dal Cjanâl incjantonât jenfri lis Musis e la mont Cjanine In ce aventure che mi soi butât! Dut par lâ daûr di mê madone! Cumò, aes trê dopomisdì, achì in machine o sin in cuatri: jo, Mario Dean, 46 agns, professôr di talian tal Marinelli, […] lei di plui +
A torzeon pal Friûl / Il rituâl de Messe dal Spadon nus ripuarte ae ete dai Patriarcjis
Sara Traunero
La memorie e torne indaûr a Marquart, ma forsit la tradizion e je ancjemò plui antighe Ai 6 di Zenâr, in ocasion de fieste de Epifanie, il Comun di Cividât si prepare a celebrâ un rituâl tant curiôs che inmagant: e je la Messe dal Spadon, che par tradizion si fâs tal antîc Domo antîc. […] lei di plui +
Libris simpri bogns / Emilio Nardini, “Par vivi”, Udin, 1921
Laurin Zuan Nardin
“Apene finidis di lei lis poesiis dal cont Ermes, il dotôr Cesare, fra i batimans dal public, al si ritire daùr l’uniche quinte preparade a zampe dal… palc scenic. Ma, pal bessologo, che il devi recità il brâf atôr di san Denel, Giovanin Tombe, ‘e ocòr une scene, e il dotôr Cesare la proviot cussì:…” […] lei di plui +
Interviste / Numb il cjan scjaladôr (e il so paron Thomas)
Dree Venier
Di un probleme ae çate al record in mont: interviste cun Thomas Colussa, che cul so Numb al sta pontant al record di altece lant sul Mont Blanc O vevi za intervistât Thomas Colussa, 40 agns, un pâr di agns indaûr. In chê volte al jere un “furlan a Milan” e al faseve il personal […] lei di plui +