Timp pe preparazion: 15 minûts par lessâ sparcs e ûfs, e 5 minûts pe salse (tignint intant i sparcs tal cjalt)
Ingredients par cuatri personis:
un mac di sparcs blancs F-VJ di un chilo,
4-5 ûfs, vueli di ulive,
asêt (blanc, ros o di pomis, daûr il propri gust),
sâl e pevar,
une sedonute di senape
SI FASIN CUSSÌ
Cualchidun al dîs che il tris perfet – “as, trê e re di briscule” – de gastronomie furlane a saressin i sparcs blancs furlans (lessâts a vapôr o passâts su pe gridele), il persut di Sant Denêl e un grant vin blanc dal Cuei: l’imbinament di trê robis di gustâ cussì, in purece, par un plat lizêr e elegant che nol domande nuie di plui che di jessi metût in taule come che al è. Ma in Friûl si sa che la maniere juste di gustâ i sparcs blancs al è metiju tal plat cuets al vapôr, ancjemò cjalts, cun dongje sedonadis di “mimose”, chê salsute zale di fruçâ cul piron e di metile su lis pontis. La tradizionâl “mimose” e je cetant semplice. Dome ûfs dûrs taçâts grues, cun sâl, pevar (blanc, plui delicât), asêt (la cuantitât e va daûr dal gust personâl) e vueli di ulive di chel bon, messedant dut par vê une salsute no masse licuide. Segret de none? Zontâ ae salse une ponte di senape, buine di dâi chel snait che al sa esaltâ l’amâr delicât dai sparcs…
✒ Margherita Meggy Timeus
L'EDITORIÂL / LETARE AL GNÛF VESCUL. LA LEZION DI AQUILEE NO VA DISMENTEADE
Walter Tomada
Preseât bonsignôr Riccardo Lamba, gnûf Arcivescul di Udin, “La Patrie dal Friûl” i da il benvignût e i fâs i auguris pe so gnove mission. La miôr robe che o podìn sperâ, par lui e par nô, e je che al rivi a colp a jentrâ in sintonie cu la storie di cheste tiere, che […] lei di plui +
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Gnovis / “Feminis furlanis fuartis” di Erika Adami a vicino/lontano e al Salon internazionâl dal libri di Turin
Redazion
La Patrie dal Friûl e segnale doi apontaments che le viodin protagoniste cul libri “Feminis furlanis fuartis” di Erika Adami, che e fâs part de golaine “La machine dal timp”. Te suaze dal festival vicino/lontano, rivât ae vincjesime edizion, Erika Adami e moderarà l’incuintri “Feminis. Talents di no strassâ” che al nas des esperiencis contadis […] lei di plui +
Comunicât / Cungjò, Aureli. Nus lasse un grant omp, Aureli Argemì, che si è batût pai dirits dal popul catalan e par chei di ducj i popui minorizâts. Il comunicât in lenghe catalane e furlane.
Dree Venier
BARCELONA Aureli Argemí, fundador i president emèrit del Centre Internacional Escarré per a les Minories Ètniques i les Nacions (CIEMEN), ha mort aquest dilluns als 88 anys, segons ha informat l’entitat en un comunicat. Nascut a Sabadell el 1936 i llicenciat en teologia a Roma i París, va ser monjo de Montserrat, va formar part […] lei di plui +
Gnovis / A tornin a jessi in volum li “LETARIS AI FURLANS” di Pre Bepo Marchet
Redazion
Une biele gnove pe nestre int! A tornin a jessi in volum li “LETARIS AI FURLANS” di Pre Bepo Marchet Intune edizion curade e comentade di Davide Turello, a saran presentadis MIERCUS AI 3 DI AVRÎL aes 5 e mieze sot sere inte sale consiliâr dal Comun di Glemone No stei a mancjâ! Us spietìn! […] lei di plui +
Gnovis / Ae presentazions dal libri “Feminis furlanis fuartis”, cetant public! Graziis
Redazion
Te seste edizion de rasegne “Quando le Donne” curade da la Aministrazion Comunâl di Romans, cu la autore, Walter Tomada, diretôr de “La Patrie dal Friûl”. A Cormons ur daran acet i Amîs da Mont Quarine, cu la autore a son intervignûde Roberta Nunin, professoresse ordenarie di Dirit dal lavôr ae Universitât di Triest, e Carlotta Del Bianco, […] lei di plui +