Sfuei Mensîl Furlan Indipendent
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RICETE. Sparcs cu la mimose

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Timp pe preparazion: 15 minûts par lessâ sparcs e ûfs, e 5 minûts pe salse (tignint intant i sparcs tal cjalt)
Ingredients par cuatri personis:
un mac di sparcs blancs F-VJ di un chilo,
4-5 ûfs, vueli di ulive,
asêt (blanc, ros o di pomis, daûr il propri gust),
sâl e pevar,
une sedonute di senape
SI FASIN CUSSÌ
Cualchidun al dîs che il tris perfet – “as, trê e re di briscule” – de gastronomie furlane  a saressin i sparcs blancs furlans (lessâts a vapôr o passâts su pe gridele), il persut di Sant Denêl e un grant vin blanc dal Cuei: l’imbinament di trê robis di gustâ cussì, in purece, par un plat lizêr e elegant che nol domande nuie di plui che di jessi metût in taule come che al è. Ma in Friûl si sa che la maniere juste di gustâ i sparcs blancs al è metiju tal plat cuets al vapôr, ancjemò cjalts, cun dongje sedonadis di “mimose”, chê salsute zale di fruçâ cul piron e di metile su lis pontis. La tradizionâl “mimose” e je cetant semplice. Dome ûfs dûrs taçâts grues, cun sâl, pevar (blanc, plui delicât), asêt (la cuantitât e va daûr dal gust personâl) e vueli di ulive di chel bon, messedant dut par vê une salsute no masse licuide. Segret de none? Zontâ ae salse une ponte di senape, buine di dâi chel snait che al sa esaltâ l’amâr delicât dai sparcs…
✒ Margherita Meggy Timeus

L’EDITORIÂL / Jù lis mans dal Tiliment

Walter Tomada
Traviersis, cassis di espansion, puints e viadots autostradâi, potenziament dal idroeletric: al mancje dome di metisi a sgjavâ cu lis trivelis par cirî gas o petroli! Ma parcè il Tiliment, che tancj studiôs a stimin jessi l’ultin flum salvadi de Europe, isal sot di dutis chestis menacis, invezit di jessi tutelât e protet cemût che […] lei di plui +

(L)Int Autonomiste / Cui aial pôre de “Cuistion furlane”?

Dree Valcic
✽✽ No ven plui nomenade, sparide dai radars dal dibatiment politic e culturâl. Di “Cuistion furlane” no si ’nt fevele plui. Di cent agns incà e esist chê meridionâl, cjare a Gramsci, e su chê miârs e miârs di students a àn fat tesis di lauree, a son stadis fatis ancjetantis cunvignis, ogjet di ogni […] lei di plui +

L’EDITORIÂL / La “bufule meloniane” e la autonomie inte glacere

Walter Tomada
“Si sin indurmidîts furlans, si sin sveâts melonians”: cun chestis peraulis un cjâr amì al à strent intun sproc sintetic il sens des elezions politichis che pardut a àn viodût a vinci fûr par fûr ancje chenti Fratelli d’Italia, il partît di Giorgia Meloni. Di storic i ai rispuindût che 100 agns fa une dì […] lei di plui +

La anteprime / Cors di furlan par gjornaliscj: consegnâts i atestâts

Redazion
Ai 27 di Setembar, te sede di Udin de Regjon Autonome Friûl-Vignesie Julie, a son stâts consegnâts i atestâts ai vincj gjornaliscj che a àn partecipât al prin cors di lenghe furlane inmaneât de ARLeF – Agjenzie Regjonâl pe Lenghe Furlane e dal Ordin regjonâl dai gjornaliscj. La consegne dal document ai professioniscj de comunicazion […] lei di plui +