Sfuei Mensîl Furlan Indipendent
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CULTURE – O varìn ancje la broade DOP!

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E je di pôc la notizie che ancje la broade e varà il so ricognossiment DOP, la denominazion di origjin: cheste gnove no je dal dut definitive, ma o vin la sigurece che la Union Europeane e à publicât su la sô Gazete Uficiâl la domande di regjistrazion al inizi di Fevrâr. Di chel moment indevant, i stâts che a fasin part de Union Europeane a varan sîs mes di timp par podê fâ oposizion a cheste regjistrazion. Ae fin, se nissun al presentarà nuie, la Broade e podarà jessi metude dentri uficialmentri intal elenc dai prodots DOP, lant a zontâsi a chei altris prodots DOP de regjon tant che il formadi Montasi o il persut di Sant Denêl.
«Chest al è un passaç impuartant pe tutele e pe valorizazion dai nestris prodots tipics – al comente cussì la notizie l’assessôr regjonâl aes risorsis rurâls, agroalimentars e forestâls dal Friûl – Vignesie Julie Claudio Violino –, massime te otiche de politiche agricule che o stin puartant indenant, ven a stâi la promozion de cualitât des produzions, pontant al leam cul teritori».
Ma ce ise la broade? Nol covente contâlu ai nestris vecjos, che a ’ndi àn fate e mangjade tante. Forsit però i plui zovins no san in ce maniere che a son fatis chestis “strissulis” di râf, che a caraterizin i plats de nestre cusine.
La storie de broade si piert inte gnot dai timps, ma al è pussibil fâ un pâr di notis a proposit de maniere di preparâle: chest mangjâ tipic furlan al è preparât cui râfs, masarâts e fats fermentâ te trape. Il procès di produzion al à passaçs fondamentâi: i râfs si lavin e si metin in recipients di  pueste, alternant strâts di râfs e di trape, e cirint di mantignî dut ben in imersion. Chest masarament, che al à di durâ almancul un mês, al pues finî dome cuant che ancje l’interni dai râfs plui grues al cjape un biel colôr di rose.
Dome in chel moment ducj i râfs si puedin lavâ, taçâ e confezionâ. E cussì la broade e je pronte par jessi cuete e par compagnâ un toc di frico o di muset!
Cinzia Collini

L'editoriâl / Macroregjons, une oportunitât di racuei

Alessandro Ambrosino - Graduate Institute, Gjinevre
Lis strategjiis macroregjonâls a son la ultime “invenzion” UE par favorî la cooperazion teritoriâl. Trê di cuatri si incrosin in Friûl Intai ultins agns, la Union Europeane si è sfuarçade in maniere vigorose di vignî dongje di plui ai citadins e – su la fonde di chest cambi di rote – e à ricognossût une […] lei di plui +

Il numar in edicule / Jugn 2022

Dree Venier
Jugn 2022 – L’EDITORIÂL. La multiculturalitât e valorize il grant e il piçul / (L)INT AUTONOMISTE. Il pericul centralist al è tal Dna dai partîts talians / PAGJINE 2 – LA STORIE. Di Udin a Pesariis par promovi la mont e i prodots furlans / INT DI CJARGNE. Aziende Agricule Rovis Sabrina di Davài di […] lei di plui +