Sfuei Mensîl Furlan Indipendent
Archivi de Patrie

CULTURE – CUSINE. Lidia Bastianich

............

Par milions di feminis di cjase tai Stâts Unîts e in Australie, cheste siore bionde e ligriose e je la  muse dal mangjâ talian: presentadore di une fortunade trasmission televisive che e insegne a fâ di mangjâ e e spieghe i nestris prodots, autore di best sellers (plui di un milion di copiis vendudis ator pal mont), proprietarie di une ventine di nomenâts ristorants ae mode (massime te «stilose» New York) e coghe «star» clamade a fâ di gustâ par cenis di «vip» internazionâi (ancje par Pape Ratzinger, concuistât cun plats sempliçs de tradizion mitteleuropeane, come craut e strudel).
Un vêr e propit imperi, chel che e à savût meti adun la siore Bastianich, di cualchi an judade ancje dal fi Joseph intune vere e proprie holding internazionâl (lui, in particolâr, al à la sô base operative a Galian di Cividât, dulà che al cure une vigne di 32 etars, votade a produsi vin di ecelence di proponi tai ristorants di famee).
Un imperi nassût e tirât sù dut su la passion, su la voie e sul snait di savêsi meti in zûc, simpri cuntun voli zirât viers la sô tiere mari, il Friûl e la Istrie.
Nassude a Pola tal ’47, la siore Lidia e à vivut il drame di jessi une piçule profughe, prime tal cjamp di smistament prontât dulà che e jere la orende Risiere di San Sabba, e dopo emigrade cu la famee in Americhe, par cirî di tornâ a fâsi une vite.
E tal gnûf continent, la zovine Lidia e à savût incjarnâ un esempli vivent dal «American Dream»: un miscliç de proprie origjinalitât culturâl e de filosofie americane de impreditorialitât, vâl a dî il partî di une idee par fâle deventâ un lavôr, e fintremai une grande oportunitât di «business».
La grande fuarce di siore Lidia, di là de sô volontât ben plantade e dal so talent evident tant che divulgadore, e je forsit stade il fat di jessi cressude in Americhe, tal sens che e cognòs ben il so «target». E sa ben, par esperience direte, che i Americans a son abitudinaris, leâts ai lôr «hot dogs» al «barbeque», ma che a àn ancje une grande fam di culture e di storie. Cun cheste consapevolece, e à capît che jessi une di plui a «contâ ricetis» no jere la vie, ma che invezit dedicâsi a spiegâ prime di dut lis carateristichis des materiis primis, la lôr storie, la lôr origjin gjeografiche, al podeve jessi chel di plui che al coventave par sfondâ sul marcjât. E il marcjât i à dât reson…
Di sigûr, considerant la culture medie dai Americans, dificil proponisi tant che «Friulan Food», e la siore Lidia e à capît ben la necessitât di presentâsi plui in gjenerâl tant che «Italian food». Dut câs, ancje se e à slargjât il discors a un panorame plui peninsulâr, tal so cûr e je simpri ben presint la  cusine de sô «patrie», i plats de tradizion mitteleuropeane li che si base la cusine furlane. Tant di podê rilevâ cemût che, in dì di vuê, la regjon F-VJ e je daûr plan a planc a cjatâ riscuintri tant che identitât autonome tal panorame dal mangjâ talian – «Il Friûl al è tra lis regjons plui preseadis, si poste al cuart/cuint puest», e à vût mût di dî intune interviste al gjornâl de Confidustrie di Udin (Avrîl dal 2010, interviste a firme di Paola Del Degan).
E par cheste afermazion di autonomie dal F-VJ sul plan culinari, dal sigûr la siore Bastianich e à contribuît un biel pôc, metint tai siei menûs plats de nestre tradizion (jote, goulash, frico, broade, polente, jerbis di cjamp e, massime, il nestri vin), fasintju deventâ di fat plats di mode.
Si pues cussì dî che la siore Lidia si è concuistade la nomee di ambassadore dal mangjâ talian. Une ambassadore che e à, dut câs, une passion particolâr pai «nestris» prodots. Une robe che si à di jessi plui che braurôs…
Par savê di plui: www.lidiasitaly.com
Margherita Timeus

L’EDITORIÂL / Jù lis mans dal Tiliment

Walter Tomada
Traviersis, cassis di espansion, puints e viadots autostradâi, potenziament dal idroeletric: al mancje dome di metisi a sgjavâ cu lis trivelis par cirî gas o petroli! Ma parcè il Tiliment, che tancj studiôs a stimin jessi l’ultin flum salvadi de Europe, isal sot di dutis chestis menacis, invezit di jessi tutelât e protet cemût che […] lei di plui +

(L)Int Autonomiste / Cui aial pôre de “Cuistion furlane”?

Dree Valcic
✽✽ No ven plui nomenade, sparide dai radars dal dibatiment politic e culturâl. Di “Cuistion furlane” no si ’nt fevele plui. Di cent agns incà e esist chê meridionâl, cjare a Gramsci, e su chê miârs e miârs di students a àn fat tesis di lauree, a son stadis fatis ancjetantis cunvignis, ogjet di ogni […] lei di plui +

L’EDITORIÂL / La “bufule meloniane” e la autonomie inte glacere

Walter Tomada
“Si sin indurmidîts furlans, si sin sveâts melonians”: cun chestis peraulis un cjâr amì al à strent intun sproc sintetic il sens des elezions politichis che pardut a àn viodût a vinci fûr par fûr ancje chenti Fratelli d’Italia, il partît di Giorgia Meloni. Di storic i ai rispuindût che 100 agns fa une dì […] lei di plui +

La anteprime / Cors di furlan par gjornaliscj: consegnâts i atestâts

Redazion
Ai 27 di Setembar, te sede di Udin de Regjon Autonome Friûl-Vignesie Julie, a son stâts consegnâts i atestâts ai vincj gjornaliscj che a àn partecipât al prin cors di lenghe furlane inmaneât de ARLeF – Agjenzie Regjonâl pe Lenghe Furlane e dal Ordin regjonâl dai gjornaliscj. La consegne dal document ai professioniscj de comunicazion […] lei di plui +