Sfuei Mensîl Furlan Indipendent
Archivi de Patrie

Une volte cu la fuiace dolce e in dì di vuê cul cren

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LA RICETE

Ingredients par cuatri personis

600 grams di spale di purcit fumade

dôs fueis di orâr

Procediment

Bulî, a flame basse, la spale di purcit fumade in aghe aromatizade cun dôs fueis di orâr par miezore sù par jù, dut câs fin che il piron nol jentre cun facilitât e la cjar e je tenare. Cuant che e je cuete, lassâ che si disfredi e taiâle a fetis gruessis un dêt o pôc mancul e mangjâle cun fuiace dolce e compagnade di un bon prosec o – e tant che al conseave ancje il grant cogo dal “Roma” di Tumieç, Gianni Cosetti, tal so “Vecchia e nuova cucina di Carnia” -, cun cren a pene gratât e un fîl di vueli extravergjin di ulive.

(e.a.)

L’EDITORIÂL / La multiculturalitât e valorize il grant e il piçul

Zuan Marc Sartôr
Belle époque. Un student di Gurize al viaze cul tren dilunc la Südbahn (la Ferade Meridionâl, di Viene a Triest). Al torne a cjase dopo agns di studi inte universitât de capitâl imperiâl. Al à frecuentât la preseade facoltât di fisiche, là che si davuelzin lis prestigjosis lezions dal professôr Jožef Štefan, il famôs fisic […] lei di plui +

L’EDITORIÂL / LA PATRIE DAL FRIÛL AL SALON DAL LIBRI DI TURIN

Walter Tomada
Dai 19 ai 23 di Mai no steit a cirînus, noaltris de “Patrie”: no sarin in Friûl, ma inaltrò.◆ No, no lìn in esili. Pal moment, jessi “furlans che no si rindin” nol è ancjemò une colpe. Salacor lu deventarà, ma pal moment o podin jessi “libars di sielzi” di lâ in “mission”. Une mission […] lei di plui +

L'editoriâl / Macroregjons, une oportunitât di racuei

Alessandro Ambrosino - Graduate Institute, Gjinevre
Lis strategjiis macroregjonâls a son la ultime “invenzion” UE par favorî la cooperazion teritoriâl. Trê di cuatri si incrosin in Friûl Intai ultins agns, la Union Europeane si è sfuarçade in maniere vigorose di vignî dongje di plui ai citadins e – su la fonde di chest cambi di rote – e à ricognossût une […] lei di plui +