Sfuei Mensîl Furlan Indipendent
Archivi de Patrie

Une volte cu la fuiace dolce e in dì di vuê cul cren

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LA RICETE

Ingredients par cuatri personis

600 grams di spale di purcit fumade

dôs fueis di orâr

Procediment

Bulî, a flame basse, la spale di purcit fumade in aghe aromatizade cun dôs fueis di orâr par miezore sù par jù, dut câs fin che il piron nol jentre cun facilitât e la cjar e je tenare. Cuant che e je cuete, lassâ che si disfredi e taiâle a fetis gruessis un dêt o pôc mancul e mangjâle cun fuiace dolce e compagnade di un bon prosec o – e tant che al conseave ancje il grant cogo dal “Roma” di Tumieç, Gianni Cosetti, tal so “Vecchia e nuova cucina di Carnia” -, cun cren a pene gratât e un fîl di vueli extravergjin di ulive.

(e.a.)

Stin dongje ae Patrie

Redazion
La seconde edizion de manifestazion “Stin dongje ae Patrie” e rapresente un moment di incuintri e di solidarietât cul mensîl “La Patrie dal Friûl”, gjornâl scrit fûr par fûr in lenghe furlane fintremai dal lontan 1946. Inte serade, che e sarà presentade dal diretôr Walter Tomada e di Serena Fogolini, si daran la volte musiciscj, […] lei di plui +