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RICETE. Caldo Galego – Mignestre galiziane

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Ingredients:
500 grams di patatis
100 grams di fasûi blancs za stâts in muel
40 grams di strut
un manel di viscje
un toc di vues di persut
un toc di vues di manç
sâl

Meti a cuei i fasûi in aghe cui vues, cuant che la aghe e tache a boli zontâ il strut.
Dopo un 40-45 minûts meti lis patatis speladis e taiadis a tocs no tant grancj e la viscje lavade e rote cu lis mans, regolâ di sâl e servî.
Notis: la viscje, par cui che no lu sa a son lis “cime di rapa”, par fâ la mignestre galiziane si puedin doprâ, daûr la stagjon, ancje i capûs.
Se si vûl une version plui lizere, e je chê di vilie, cence i vues e cence il strut e invezit cul vueli, cevole dislite e coce a tocuts.
Se si à pôre di no rivâ a cuei juscj ducj i ingredients si pues cuei i fasûi fin che a son cuets e gjavâju, dal brût, meti tal brût lis patatis e la viscje e cuant che a son cuetis tornâ a zontâ i fasûi. ❚

✒ Sandri Carrozzo

Libris simpri bogns / Emilio Nardini, “Par vivi”, Udin, 1921

Laurin Zuan Nardin
“Apene finidis di lei lis poesiis dal cont Ermes, il dotôr Cesare, fra i batimans dal public, al si ritire daùr l’uniche quinte preparade a zampe dal… palc scenic. Ma, pal bessologo, che il devi recità il brâf atôr di san Denel, Giovanin Tombe, ‘e ocòr une scene, e il dotôr Cesare la proviot cussì:…” […] lei di plui +

Interviste / Numb il cjan scjaladôr (e il so paron Thomas)

Dree Venier
Di un probleme ae çate al record in mont: interviste cun Thomas Colussa, che cul so Numb al sta pontant al record di altece lant sul Mont Blanc O vevi za intervistât Thomas Colussa, 40 agns, un pâr di agns indaûr. In chê volte al jere un “furlan a Milan” e al faseve il personal […] lei di plui +

L’EDITORIÂL / La identitât e ven dai zovins

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Une zornade di incuintri pai Conseis dai Fantats Al à fat scjas il senatôr Roberto Menia che al à declarât di volê gjavâ il furlan de scuele e dal ûs public. Al jere di un pieç che nissun rapresentant des istituzions al pandeve clâr di volê scancelâ lis normis di tutele, ma salacor a son […] lei di plui +